Makarona (Tagliatele) me kimë (ragu) rose ( Receta gatimi nga Lulzime Gjyzeli )

Përgatisim bruimin e taliateleve duke rrahur vezët me miellin me piru, më pas ngjeshim mirë brumin gjersa mos të ngjisi në dorë. Brumi duhet të rezultojë i fortë. E lemë gjysëm ore që të zbutet më pas e hapim në një petë të madhe. E palosim dhe e presim në taliatele, ( rreth 5 minuta)

Përgatisim kimën: Qepën, kartotën dhe selimnonë i presim në copa dhe i fusim në mixer (mund ti presim dhe me dorë por shum imët ). Roses i nxjerrim tulin dhe e bëjmë me çikla shum të vogla (si mish të grirë ). Skuqim perimet me vaj ulliri. Hedhim mishin dhe i skuqim akoma mirë. I hedhim aromat. E shuajmë me verë të kuqe dhe e lemë zjarrin e lartë gjer sa të shteroëj vera. Ulim zjarrin dhe i hedhim 1 gotë lëng të ngrohtë. Duhet patjetër i ngrohtë pasi po tja hidhni të ftohtë do i nderprisni zierjen dhe mishi mund të ketë vështirësi që të zbutet. Unë kimën e kam gatuar me tenxhere balte dhe e kam dërguar në furrë me 200 gradë për një orë. Por mund ta gatuani dhe mbi fornellë me zjarr të ulët. Kima duhet të ziejë mirë gjersa mishi të rezultojë i shkrirë.

Vemë të ziejë uji me kripë dhe hedhim taliatelet të ziejnë. Nuk duhet shumë kohë pasi janë të freskëta. I kullojmë dhe i bashkojmë me kimën.