Patëllxhani ka dy merita kryesore:
- Vetitë antikolesterol të lëkurës
- Vetitë ngopëse të tulit.
Këshillohet që patëllxhanët të gatuhen në këtë mënyrë: Pritini patëllxhanët në 2 pjesë, hiqni pjesën e tulit, e grini atë, përziejini me oriz dhe domate, vendosini në furrë.
Rezultati: Një pjatë e varfër në kalori, por ngopëse dhe me cilësi të mëdha terapeutike.
